湖南家常豆腐酿肉(简单美味)
- 菜谱
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我按我老妈告诉我的菜谱做的,做得离我老妈做的还差很远,我老妈说是因为北京超市买的肉没有家里的土猪肉新鲜美味,不过这个方子还是比网上其他方子更接近记忆中的美味。芋头一定要有 香菇可以少放一点
特此分享老妈菜谱
用料
豆泡 | 十几只 |
新鲜五花猪肉馅 | |
荔浦芋头 | 半只 |
香菇 | 三四朵 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
干辣椒灰 | |
姜末 | |
蒜末 |
湖南家常豆腐酿肉(简单美味)的做法
准备好肉馅 可以买现成的 也可以自己剁
芋头剁碎 但不用太碎 稍微有一点颗粒感
香菇剁成末
再剁一点姜蒜红绿辣椒末
肉馅里加入所有调料,包括芋头碎 香菇末,姜蒜辣椒末 再加入一点干辣椒粉,放适量生抽和盐,手动搅拌入味
在豆泡上戳一个洞 可以掏一点豆腐瓤出来 把肉末填进去
蒸锅放水烧开,然后大火蒸20分钟左右,尝一下看熟了就可以了,时间不需要那么精确
出锅咯
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