泡菜汤(白钟元菜谱)
- 菜谱
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用料
猪肉(牛肉鸡肉都可以)120g | |
辣白菜(要带有酸味的)150g | |
蒜泥30g | |
葱末30g | |
青阳辣椒10g | |
粗辣椒粉30g | |
细辣椒粉30g | |
韩国酱油15ml | |
虾酱(可以用鱼露代替)15g | |
淘米水380ml |
泡菜汤(白钟元菜谱)的做法
肉要用有油脂的,有肥肉的。猪肉切块和淘米水煮开,煮出高汤。放入切好的,酸泡菜。煮开以后放入蒜泥,大葱,辣椒,粗辣椒粉,细辣椒粉,搅拌均匀。放入传统酱油,虾酱,再放一点葱花和辣椒圈。
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