令人眷恋的百香果奶酪包
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特别喜欢百香果酸酸甜甜的味道,用它做出来的猪肉小排、面包、糕点和饮品,非常适合美丽而炎热的夏天。今天就来用雀巢家族的优品来制做一款味道独特的百香果奶酪面包~它,香软、酸甜、味道优雅,相信你也一定会喜欢的。
用料
高筋面粉 220克 | |
低筋面粉 30克 | |
烫种50克 | |
雀巢淡奶油 40克 | |
干酵母 2.5克 | |
盐2.5克 | |
糖2小勺 | |
蜂蜜10克 | |
雀巢奶粉 10克 | |
牛奶和水 110克 | |
黄油10克 | |
百香果奶酪酱: | |
奶油奶酪 120克 | |
百香果 2个 | |
雀巢鹰唛炼奶15克 | |
雀巢NⅠD0全脂高钙奶粉 | 10克 |
令人眷恋的百香果奶酪包的做法
将所有材料(除黄油外)放入厨师机中搅拌成团,然后加入黄油继续搅拌至完全阶段。
将打好的面团放入保鲜盒冷藏发酵一夜。
第二天早上将面团从冰箱里取出,回温半小时,轻压排气后分割成8个小面团,每个面团大约62克;然后依次将它们滚圆,松弛20分钟。
准备制做百香果奶酪酱:
取百香果果肉
将果肉过筛。
将百香果汁、奶油奶酪、炼奶、奶粉混合在一起。
做好的百香果奶酪酱,真好闻!放入冰箱冷藏备用。
20分钟后,将松弛过的8个小面团,依次轻轻排气,擀成舌形或圆形后,包入百香果奶酪酱。
包好的样子
入烤箱用发酵功能进行最后发酵
发酵完撒粉,用剪刀剪出小口子。同时预热烤箱上下火180度10分钟。
烤制: 上火170度,下火175度,中下层烤20分钟。
成品非常松软,淡淡的浅黄色,是我喜欢的颜色。
超好吃!浓浓的奶香,淡淡的酸甜,太喜欢这个味道了!
小贴士
用雀巢产品做出来的面包~令人眷恋
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