烹调屋快手又鲜美的蛏汤
- 菜谱
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家常吃法，当地人善用淀粉，用淀粉封锁住蛏的味道，使蛏更嫩更鲜美
用料
| 蛏 | 适量 |
| 豆腐 | 1块（水泡10分钟去豆腥味，切块备用） |
| 干香菇 | 数朵（切小块） |
| 盐、生抽 | 少许（盐要比平常少放，海鲜本就有咸味） |
| 地瓜粉 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 葱/喜欢的调味菜 | 适量 |
快手又鲜美的蛏汤的做法
蛏洗净剥壳，剥完多出的汁水倒另一个碗里等下放汤里同煮
![快手又鲜美的蛏汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手又鲜美的蛏汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冷锅下油，油热姜、葱头、香菇放进去煸香，放适量清水，豆腐和蛏汁水也倒进去
蛏加一点点盐、生抽轻轻拌匀，再加适量淀粉拌匀备用![快手又鲜美的蛏汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手又鲜美的蛏汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水沸后把蛏一只只放入汤里，煮熟
后尝咸淡，撒上葱花或其它您钟爱的调味菜
出锅咯![快手又鲜美的蛏汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手又鲜美的蛏汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
蛏别煮太久，不然就不鲜嫩了
豆腐切小块点更入味
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