烹调屋尖椒土豆丝(模仿眉州)
- 菜谱
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爱吃眉州东坡的尖椒土豆丝，模仿着做做。
用料
| 土豆 | 1个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 葱花 | 5-6片 |
| 盐 | 2-3勺 |
| 醋 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
尖椒土豆丝(模仿眉州)的做法
土豆切丝，炒前泡在水里。尖椒切丝，尖椒撒一点盐，可以保持脆度。
开火下油(比平时炒菜多放一些)，油里放入盐，放入葱花，油稍热后放入沥干的土豆丝翻炒，可放入几滴醋，七成熟后盛出。
锅里放少许油，油热后放入尖椒翻炒，放入土豆丝一起翻炒，1-2分钟后关火。可以拉一点香油。
小贴士
一个拳头大的土豆，半个尖椒就行了
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