剁椒烧鲫鱼
- 菜谱
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外皮酥脆鱼肉细嫩,配上剁椒的酸辣,烧鱼的酸姜才是我的最爱,配米饭满足~~~
用料
鲫鱼 | 2条 |
自制剁椒酱 | 三勺 |
花椒 | 适量 |
鲜姜 | 适量 |
蒜粒 | 6瓣 |
大葱 | 1根 |
火锅底料(可不放) | 一小块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
泡椒 | 5个 |
泡姜 | 一块 |
剁椒烧鲫鱼的做法
买了三条鱼,一条用来做汤,可参考链接如下
把处理的鲫鱼先用姜片,葱段,盐,料酒码味锅里烧油,把鲫鱼腌制好的鲫鱼过一道油,炸成你喜欢的样子
准备好调料,花椒,泡椒,泡姜,葱段,生姜,蒜片,自制火锅料一小块,自制红油剁椒酱
锅里放油,加入所有备齐的调料,炒出香味
加水煮开,下一点白糖,胡椒粉
下鱼,中小火煮几分钟,大火收汁,汤汁清亮了就可以了,这个时候还可以根据自己喜好给点香油或者藤椒油,就可以出锅了~~
很下饭的哦,适合招待客人,绝对可以拿的出手~~
小贴士
这道菜你可以根据自己的喜好来做,有的调料你不喜欢可以不放的,自己家里吃饭,你自己喜欢最重要~~~
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