简易版肠粉(电饼铛)
- 菜谱
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就因为孩子们喜欢吃肠粉,
所以啊。
用料
鸡蛋 | 5个 |
粘米粉 | 350克 |
蕃薯粉 | 30克 |
葱花 | 些许克 |
油 | 50克 |
盐 | 5克 |
凉开白 | 800克左右 |
简易版肠粉(电饼铛)的做法
把粘米粉、蕃薯粉、盐、油放盆里加些凉开白用力搅匀,最后放凉开白+葱花。
电饼铛加热刷油,第一次要刷,然后不用,因为粉浆里已加油。太油腻吃了不好。
把肠粉浆+蛋放电饼铛,关盖加热直至热烟四起。
开盖,肠面起泡泡,熟了。
又软又Q,不比蒸的差。
淋上自己喜欢的酱汁或直接酱油都可以。
小贴士
加肉沫、青菜都可以,只因为我今天没有买肉。
粉一定要先用力搅匀,然后加凉开白,浆浓=肠粉硬+开裂,浆清=肠粉湿+不成型。所以第一盘先试试,自己调制的粉浆是否正确,浓了加些水丶清了加些粘米粉。真的喜欢吃肠粉,熟能生巧,大家都可以做好。为什么是蕃薯粉,而不是玉米淀粉呢,因为玉米淀粉只是让肠粉软滑,而番薯粉呢,可以让肠粉更加Q弹。
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