干松茸鸡汤+椒麻鸡
- 菜谱
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用料
干松茸鸡汤 | |
三黄鸡 | 1只 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
味精(可不加) | 少量 |
干松茸 | 适量 |
大枣 | 5.6颗 |
白胡椒粉 | 少量 |
大葱 | 2段 |
料酒 | 2勺 |
椒麻鸡料 | |
藤椒油 | 1勺 |
麻椒油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
味极鲜生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 少量 |
白胡椒粉 | 少量 |
辣椒油 | 2勺 |
葱姜蒜沫 | 适量 |
味精(可不加) | 少量 |
干松茸鸡汤+椒麻鸡的做法
干松茸洗干净,凉纯净水浸泡(水多些,炖鸡用)。小鸡洗干净,放入凉水锅中,加葱、料酒,煮开,煮2分钟捞出,沥干水。
沙锅中放入焯好的鸡、泡松茸的水、姜片、白胡椒粉,大火烧开,转最小火煮40分钟后,加入泡好的松茸、大枣、盐、味精,小火继续炖30分钟就好了。
将炖好的鸡取出撕开,把椒麻鸡料混合调匀后浇到鸡上,椒麻鸡也就好啦。
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