吴宝春的芒果贝果
- 菜谱
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用料
环境:室温26-28度 | |
霓虹吐司粉 | 700克 |
先锋特高筋粉 | 300克 |
糖 | 70克 |
盐 | 16克 |
鲜酵母 | 20克 |
全蛋 | 50克 |
水 | 450克 |
无盐黄油 | 40克 |
芒果干(小丁) | 150克 |
备料 | |
水 | 2000克 |
麦芽精 | 60克 |
芒果泥 | 15克 |
制作 | |
搅拌(完成26度) | |
基础发酵30分钟 | |
分割 | |
中间发酵10分钟 | |
整形(中间抹入芒果泥) | |
最后发酵60分钟 | |
烫煮 | |
上火240度下火195度18分钟 |
吴宝春的芒果贝果的做法
抹入芒果泥,卷起
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