烹调屋油泼辣子（简单粗暴的做法）
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凉拌黄瓜海带腐竹千张凉面鸡丝必备单品🌶🌶🌶
用料
| 干红辣椒（不辣，仅上色） | 约20个 |
| 干朝天椒 | 约20个 |
| 灯笼椒 | 约20个 |
| 细辣椒面（西安） | 约80克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 盐 | 5克 |
| 植物油 | 约250ml |
| 香叶 | 4片 |
| 草果 | 一颗 |
| 茴香 | 一小把 |
| 八角 | 3个 |
| 带葱头的香葱（切段） | 两根 |
| 香菜（切段） | 5根 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 香醋 | 约3勺 |
油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法
将四分之三的油倒入小锅中并加入所有香料（小茴香和香菜最后放），中火将香料们炸至金黄即可。
![油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第2张]( "油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第2张")
等待期间将三种辣椒和花椒用料理机打碎，然后加入约1:1量细辣椒面和剩下四分之一的油搅合均匀。
![油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第3张]( "油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第3张")
第一步的香料油过滤后加热至微微冒烟，分三次泼在第二步的混合物里（期间需要不停搅拌使热油充分被吸收），泼完第二次加芝麻，泼完第三次加香醋。
![油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第4张]( "油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第4张")
放凉之后装瓶，冰箱冷藏保存。
![油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第5张]( "油泼辣子（简单粗暴的做法）的做法步骤图 第5张")
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泼辣
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