2020年4月7号开始腌蛋
5月27号出油可以吃了!时间挺长,并不是抖音上说的28天就可以的!要根据自己鸭蛋的实际情况来算
用料
白酒腌制鸭蛋的做法
刚买的鸭蛋
把鸭蛋洗干净,太阳底下把水分晒干,水分晒干之后在晒10分钟就可以腌制啦
碗里倒入食盐备用
牛栏山高度白酒!同样倒入碗里备用
鸭蛋首先在酒里过一下三四秒就OK,然后鸭蛋两头沾盐!怕太咸所以没有全部沾满盐!接着用保鲜膜裹严实就可以了
这是裹好的鸭蛋
放入密封瓶里封存就OK啦
我把盖子也裹了一层保鲜膜!防止漏气!因为我家这个瓶盖不太紧
这是第18天的鸭蛋!里面还没好!还要继续腌制
这是第43天的鸭蛋!沙沙的了!就是没有出油
这个状态已经可以吃了!蛋黄已经起沙天!蛋白不是很咸的那种!可以接受吃掉!不用浪费扔掉了
最完美状态!鸭蛋最好选用湖边养的鸭蛋!就像草鸡蛋一样!不然去不会出油的