好吃不胖 凉拌毛豆

用料  

好吃不胖 凉拌毛豆的做法  

1. 新鲜毛豆，放入盆中，加入多一些淹没毛豆的水，加一小勺盐，泡15分钟，可以洗的干净

2. 泡好后的毛豆，洗净，用剪刀给毛豆两头剪掉，这是为了方便入味

3. 锅烧热后，不要放油，把干辣椒八角桂皮八角香叶花椒丢进锅里，干炒，超出香味，加入适量的水，水要多一些，是用来煮毛豆的，所以要能淹没毛豆，等到水煮开后，加速一勺盐，一勺油，继续煮3分钟

4. 把毛豆放进去煮，如果家里有食用碱放一些，听说毛豆可以保持绿色，不变黄，不要盖锅盖，大火煮开后，改中火煮个五六分钟

5. 捞出，用凉水冲一下

6. 调酱汁，小米辣切小圈，蒜切成蒜末，锅中烧热油，把小米辣和蒜末丢进去，激发出香味，关火。加入盐1小勺，糖1小勺，生抽2勺，醋1勺，有蒸鱼豉油也可以放一勺，搅拌均匀，浇在毛豆上，搅拌均匀就行了

7. 放进冰箱冷藏2h时后，更好吃，着急也可以立即吃