辣闷茄子
- 菜谱
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用料
茄子 | 3个 |
辣酱 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
胡椒盐 | 适量 |
辣闷茄子的做法
茄子洗干净去蒂,对半切,每个茄子竖着划3刀。热锅冷油,倒入比平常炒菜多点的油,放入几片蒜,出香味,把茄子放入进去,先放反面,反面紫色部分像图片那样有点软了,再翻面。全程中小火。
翻面,撒适量胡椒盐,盖锅盖,小火闷熟。
胡椒盐就是白胡椒➕盐。
过会打开盖子,茄子软了,加入辣酱,像这样。
这个牌子,没有就自己切点蒜末➕辣椒粉淋热油也可以。
放了辣酱后,盖盖子约一分钟左右,撒葱花。再关火,闷一小会就可以,大约10秒。
装盘!
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