传说中的番茄炒蛋(2023.4.22有更新)
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之前关于番茄炒蛋,也是让我心存畏惧的一道菜,就觉得自己炒的很干,然后再加水,这样味道反而更淡了。其实,饭菜多做几次,心得体会慢慢增加,就会有感觉啦!
花絮:今天做这道菜前,去厨房拿番茄,谁知我拿的那个角度看上去非常完美的又红又靓的番茄,拿起来一看,哇哇,发霉了。那种感觉,挺惊悚的,心里马上想起来四个字,古堡惊魂。无语又无奈,呜呜呜。
所以,食材还是要及时吃及时处理为佳。
6.2补充 今天晚上又做了番茄炒蛋,发现之前漏写一点:
番茄建议去皮,
方法:拿一个小锅,倒水煮沸,把番茄扔进去,稍微滚一下,拿出后,底部用刀划十字,番茄皮就很容易撕开了。去皮的番茄,就很容易炒的浓厚的番茄汁出来。
2023.4.22 今天买了盒马的爱媛沙馕番茄,发现很好出汁,图片最后就是今天用这番茄烧的图片,供参考。因为这几天收藏菜谱的姐妹陆续也有,所以给大家在这里特意再说下。希望大家能烹饪出自己满意的番茄炒蛋。😀
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
料酒 | 一点点勺 |
葱花 | 克 |
传说中的番茄炒蛋(2023.4.22有更新)的做法
准备番茄,切丁
鸡蛋,打散,倒料酒,觉得可以增加点香味和让鸡蛋更加蓬松,再加点盐也可。
热锅冷油,鸡蛋液倒入。
翻炒鸡蛋,见凝结成块即可盛出。不用炒的很老。
这里开始炒番茄,可以+糖+番茄酱,炒的番茄酱汁浓浓的就可以啦!
倒入刚才炒好的软软糯糯鸡蛋,一起炒。
加葱花就可以装盘,我这次疫情水培或者土培葱都不理想,所以家里葱很少。只能真的是葱花零星,好可怜。
2023.4.22 很小的两个番茄🍅,但是汁水很多,这里没有加水哦,随便一炒全是番茄的汁。
就长这样,很小的一个。
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