蛤蜊豆腐汤天下第一鲜
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但凡我犯懒的时候,我都愿意做这个吃,简单啊,还贼好吃啊,随便搭配个小点心,都不会让你觉得一人食很寒酸。
用料
蛤蜊 | 250克 |
嫩豆腐 | 1盒 |
小香葱 | 1根 |
姜 | 1小块 切丝 |
白胡椒 | 一丢丢 |
盐 | 适量 |
蛤蜊豆腐汤天下第一鲜的做法
将蛤蜊放到盐水里浸泡半天以上,吐干净沙子。
锅中添水,放入一小片昆布,切好的姜丝,烧开。放昆布主要是为了取其鲜味,不过这种做法被在海边长的叶先生批评说,会抢了蛤蜊的鲜味儿。所以,你要是没有也就别放了,就直接烧水好了。
将一盒嫩豆腐直接在盒子里用刀划成小块。
然后将豆腐倒入水已经烧开的锅里,煮3分钟左右。
倒入已经吐干净沙子的蛤蜊,保持大火,蛤蜊张嘴后就可以关火了,根据自己的口味加盐和一丢丢白胡椒粉调味。
吃之前再撒上些香葱碎即可。喝汤我喜欢趁热,这样才够鲜。
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