私家东坡肉

东坡肉很好吃 但身在北方的我舍弃了花雕酒 稍稍调整了调料做出自己人爱吃的软糯东坡肉～

用料  

私家东坡肉的做法  

1. 分层五花肉切大块冲洗干净冷水煮沸 捞出切一寸的正房块

2. 葱姜蒜铺满砂锅底部八角香叶桂皮冰糖撒匀 肉皮朝下放肉块 倒入调好的料汁加热水与肉块顶面平即可 盖盖儿中大火烧开小火炖 尽量不频繁开盖儿但可以尝尝咸淡 炖2小时差不多 保留少许汤汁

3. 取自家合适餐具 将肉块皮朝上摆好 倒入一多半汤汁 上锅蒸半小时左右

4. 油菜用蚝油炒断生 摆盘 剩余汤汁锅内加热调淀粉勾芡淋在肉皮上 亮晶晶的很有食欲～

5. 蒸过的肉块不腻更软糯 拌米饭最佳搭配～