蛋黄鱼肉松青团
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这段时间家门口的杏花楼里买的蛋黄肉松变网红卖疯!排七八个小时就为买一盒蛋肉松青团!看着这庞大的阵势心中一乐:哎呀呀,有这必要吗?我做几个吃吃,又省时又卫生!说做就做!
用料
大麦叶粉 | 5克 |
水 | 150克 |
糯米粉 | 250克 |
温水 | 50克 |
食用油 | 20克 |
鱼肉松 | 40克 |
咸鸭蛋黄 | 6个 |
蛋黄鱼肉松青团的做法
把5克大麦粉放在150克化开
把化开的青汁,食用油,温水都到进250克的糯米粉,搅拌成团,揉二分钟让所有材料混合均匀。
开始做馅:把生咸鸭蛋的蛋黄取出来放在盘子里隔水蒸熟
把蒸熟的蛋黄用勺子压碎和鱼肉松放一起搅拌均匀
戴上一次性手套取适量的青团压扁放入适量的蛋黄肉松馅,像包汤圆似的慢慢把口收起来,在用保鲜膜包起来!
ok了!开吃!
小贴士
1做的时候没想到写方子所以没有拍下全过程。2是给爸爸妈妈做的所以馅中没放油,如果喜欢馅更软些可以适当的放些食用油。3青团皮也是因为老人吃没放糖,喜欢甜味的还可以在糯米粉中加适当的糖。4图中的蛋黄太小所以放的多,但最后没包完。5温水也就是60度的水,手撞着不点点烫。如果有问题可以给我留言。
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