昙花汤
- 菜谱
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家里有一棵二十几年的昙花树,小时候总是开了满树的昙花,在夜半时分绽放,真的很漂亮。
六七月又是昙花花期,你家的昙花开了吗?
不如来煮一道鲜甜的昙花汤叭!
用料
昙花 | 2 - 3朵 |
瘦肉 | 适量 |
昙花汤的做法
2 - 3朵头晚开的昙花(这个是两天前的了,花蕊有点泛黑),和适量的猪瘦肉。
这时先上汤锅将水煮开(两朵昙花能煮一汤碗的分量)昙花洗净切丁
瘦肉可以先用开水汆过,去掉浮沫和腥味。
水开将瘦肉下过,半分钟后再加入昙花丁,大火滚个三分钟后,加入盐调味,关火闷个半小时就能喝了。
小贴士
1. 昙花切丁能让其中的胶质充分释放,也能将花鲜带出来。
2. 如果有闲,瘦肉也可以绞成肉碎,加入少许酱油、盐调味后,拌入昙花丁,再下锅煮,味道更鲜。
3. 如果想让小朋友吃的话,也可以拌好昙花丁和肉碎后,团成小丸子再入锅,也很棒喔!
4. 昙花汤可以单独当做汤喝,也可以拿来下面条、面线吃~
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