意外的泡芙

之前一直用低筋面粉做泡芙。失败率很高！很容易回软！ 后来无意中看到有一个配方是用高筋面粉的。因为面包总是做不好。买的五斤面包粉还有很多。就想试一试。黄油没有了，就用玉米油来替代！
                      结果出乎意料地好！
那天下午做好了就这么放着到晚上也没有软了。而且没有用黄油，外婆也很喜欢吃。（老人家好像都不怎么喜欢那些奶味重的东西）

用料  

意外的泡芙的做法  

1. 我发第二层的位置！ 上下230度。等泡芙膨胀 表面开裂再调160度。整个过程20分钟就可以了。没有随手拍照的习惯！所以，没有中间过程的照片！

小贴士

1、关键是蛋液加进的时候，面糊的状态！提起来一定要会慢慢慢慢往下掉的一种状态！ 这个，有点难掌握！ 我之前失败那么多次！关键就是这个！ 面糊干了、湿了 都发不好泡芙！
2、我之前都是用勺子把面糊舀出一坨放到烤盘！有时候成功，有时候不成功！所以，现在都老老实实装到袋子里挤出来。挤的时候，不要旋转！就这么挤出来。下面大上面尖就好。尖头在完成后用手蘸水一点点压一下。
3、我面粉没有过筛。但我会有硅胶铲把面糊一点点压散。宁可在火上多煮一会会 也别急着关火。面粉不熟也是不容易膨胀的。
4、因为给孩子吃，所以没有放奶油。热量太高了对孩子不好。就这么吃，脆脆的，也很好吃！