腐乳猪扒
- 菜谱
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用料
腐乳汁 | 一勺或者一块红腐乳 |
盐 | 10粒 |
蚝油 | 半小勺 |
五香粉 | 半小勺 |
花生油 | 2勺 |
带雪花的猪肉 | 300克 |
腐乳猪扒的做法
猪肉一定要挑有雪花纹的,只有这种才适合做猪扒,猪肉按纹路切好用擀面杖敲打几下,两面都敲打,程度没有要求,这一步骤是为了让肉更加嫩,然后再把所有调料加进去,戴上手套给猪肉按摩
开大火,油要能盖过猪肉,火稍微开了转小火,让猪肉慢慢炸,中间要注意翻动,这个步骤很快的,关火捞出猪扒,等油冷却之后再复炸一下,注意翻动,最后就可以切盘啦
小贴士
腐乳汁或者腐乳,蚝油都是比较咸,不要放太多,吃清淡的适当减量
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