桂花米酒鸭
- 菜谱
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用料
鸭子 | 半只 |
姜 | 6片 |
料酒 | 1勺 |
植物油 | 1大勺 |
米酒 | 3勺 |
冰糖 | 1勺 |
糖桂花 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 1匙 |
白胡椒粉 | 1匙 |
盐 | 1匙 |
小葱 | 2根 |
干桂花 | 1勺 |
桂花米酒鸭的做法
鸭子洗净后放入锅中,加入3片姜和料酒,倒入适量清水焯出血沫后捞出备用
锅中加入植物油,放入鸭块炒至鸭皮金黄
加入没过鸭块的清水
加入3片姜,米酒,冰糖,糖桂花,生抽和老抽,烧开转小火烧1小时
加入五香粉,白胡椒粉和盐继续小火烧1小时,收汁盛出后撒葱花和干桂花即可
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