陈皮桂花鸭 家常菜 关注:3.09W次 用料 十年陈陈皮 约10克 草鸭 一只 米酒 半瓶 桂皮 一块 大料 2个 老抽 适量 生抽 适量 橄榄油 少许 姜片 适量 冰糖 适量 陈皮桂花鸭的做法 陈皮用开水洗一次,然后泡水晾温备用。姜切厚片。 草鸭洗净沥水斩大块儿,冷水加少许料酒焯水,沥干水分。 微火-小火慢慢预热精钢锅,鸭肉肉皮朝下码在锅底一层。放入桂皮、大料、姜片,淋上米酒,大火烧开转小火焖约一个小时。直至鸭肉酥软,捞出,并将多余汤汁哔出。 锅里倒少许橄榄油和冰糖,炒糖色,将鸭肉再次倒入锅中翻炒均匀。 加生抽、老抽和陈皮水(陈皮一起倒入)翻炒片刻。 加入刚才留的部分多余汤汁,约十五分钟,小心别煳底。 汤汁粘稠,撒桂花提香。 标签: 陈皮桂花鸭 桂花 好吃 陈皮 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/jiachangcai/2xywyl.html