抖音柠檬百香果鸡爪
- 菜谱
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夏日追剧吃什么,酸酸甜甜,好吃不胖的柠檬鸡爪确定不来一份吗?
用料
鸡爪 | 800克 |
柠檬 | 3个 |
百香果 | 4个 |
香菜 | 5根 |
蒜 | 2瓣 |
姜片 | 片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 5克 |
抖音柠檬百香果鸡爪的做法
买回来的鸡爪为他修剪一下指甲,这样吃起来更方便,也更卫生好看。
用冷水浸泡一会儿,这一步是为了泡去血水,味道更佳。泡干净的鸡爪,起锅烧水,冷水下锅,冷水更容易煮出血水浮沫哦,水开后倒出鸡爪,凉水冲干净,再次冷水下锅倒入料酒,放姜片煮沸后捞出。
切好百香果、柠萌、洋葱、小米椒、蒜、香菜等配料。
煮好的鸡爪剔骨,这一步是为了自己吃更方便及入味,可省略,新手不建议,剔骨实在是太累了,而且一不小心容易伤到手,鸡爪切一下一样的。
决定鸡爪成败的关键一步来了❗❗❗
百香果挖出倒在大一点的容器里,柠檬切成四瓣挤出柠檬汁,倒入生抽及香醋,放一点点糖提鲜,依次放入所有配料,搅拌均匀后放入鸡爪拌匀,让每一只鸡爪都均匀的沾上酱汁放进冰箱冷藏。五小时后,拿出冷藏的鸡爪,浸透酱汁的鸡爪,酸酸甜甜,好吃开胃,尽情的享受美食吧🥂🥂🥂
小贴士
鸡爪煮两遍是因为第一遍的水很脏,都是血沫,自己吃煮两遍更干净放心。
鸡爪记得煮沸后大约两分钟捞出,因为已经煮了两遍,煮太久就软了粘了影响口感。
柠檬建议切块挤出柠檬汁,切片泡柠檬籽和柠檬皮会发涩发苦,影响口感。可在最后吃的时候放几片柠檬片,摆盘必备!
拌的时候记得选大一点的容器!不然拌不匀。
鸡爪泡的越久越入味越好吃,起步五个小时以上,冷藏风味更佳~
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