五果汤

最近广东天气仿佛炸了锅，全国城市气温排行榜上，广东几座城市的气温仅次于吐鲁番！而加上广东空气湿度大，体感温度妥妥冠绝全国了。怎么形容这种感觉呢？出门就像吹空调——室外机！
这种天气人往往心烦气躁，食欲不振，可这并不能难倒机智的广东人民，因为我们还有凉茶呀！不不不······其实今天阿涛要介绍的是一款潮汕特色糖水，五果甜汤！
五果指的是白果、桂圆、莲子、薏米、百合、绿豆、银耳等食材，但也并不局限于此。只要我们利用类似食材祛湿、安神、开胃的特性，就能自由组合出属于自己的特色五果甜汤了。夏天冰镇吃，秋天趁热吃，跟燥热说拜拜吧！

用料  

五果汤的做法  

1. 将20g莲子、6g百合、35g薏米提前2小时浸泡，3g雪耳和3g雪燕提前12小时浸泡。夏天室温高的话，可以放入冰箱浸泡，中途记得换水。雪耳记得掰碎，雪燕泡涨后，要把杂质捡出来。

2. 鹌鹑蛋中火煮8分钟。

3. 剥去蛋壳待用。

4. 浸泡好的莲子、百合、薏米、雪耳和雪燕，加900ml清水开大火煮开。

5. 煮开后，转中火继续煮50分钟。

6. 接着放入鹌鹑蛋。

7. 放20g黄冰糖再煮5分钟。

8. 最后加入枸杞，就可以离火了。

9. 好喝、开胃、祛湿、安神的五果甜汤就做好啦！

小贴士

1、雪耳又叫银耳，是同一种东西。雪燕不是燕窝，一种天然木髓分泌物。两者的主要成分都是氨基酸和蛋白质。泡发率极高，所以用量很少。
2、薏米、莲子、百合都是五果汤中的常见食材，还可以换成绿豆、白果、桂圆等。
3、煮糖水的时候用中火微沸即可，火太大容易烧干。