鸡杂炒豆角
- 菜谱
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时令食材:豆角,爽口又清新,配上烧酒爆炒的鸡杂。中式菜式的入门级。
用料
鸡杂 | 50g |
豆角 | 250g |
蒜头 | 10g |
烧酒 | 少许 |
豆粉加水 | 少许 |
鸡杂炒豆角的做法
准备材料。鸡杂先用生抽,盐,糖(少许)捞均匀。
下油爆炒鸡杂到开始卷曲,就下点烧酒继续炒。炒至7成熟。
下油,用蒜头爆至金黄色。
下豆角炒3-4分钟,洒点水,盖锅盖2分钟左右。掀起锅盖继续炒至青绿,倒鸡杂下去一起炒至全熟。
下豆粉水,汁变稠。鸡杂卷曲到不再变形就代表全熟啦。作品大功告成。
小贴士
炒鸡杂记得记得下烧酒。
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