隔夜菜之美

有些菜，放隔夜比即做即食更好味，如：扣肉、焖苦瓜⋯甚至至老火靓汤。本例的隔夜豆豉蒜头煮莙荙菜，第二日早餐要来捞面，也非常美味。

用料  

隔夜菜之美的做法  

1. 丁香医生建议：菜没凉之前就应放入冰箱，有更少的细菌繁殖和更低的亚硝酸盐，也耗不了多少电。