【鲍汁西兰花海参】
- 菜谱
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说到这道菜本身,实在是简单至极,材料分别焯水或高汤,最后淋上调味汁即成。 家常的版本,清淡一些倒更惹人爱
用料
海参(发制好) 2 条 | 蚝油 1汤匙 |
虾仁 100克 | 生抽 2茶匙 |
西兰花 400克 | 糖 1茶匙 |
鲍鱼汁 2汤匙 | 水(或高汤) 3汤匙 |
淀粉 少许 |
【鲍汁西兰花海参】的做法
步骤1
西兰花洗净,处理成小朵。步骤2
鲜虾去头去壳,剥虾仁备用。步骤3
发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出,切成段,备用。步骤4
西兰花焯3分钟左右,捞出。步骤5
虾仁烫至变色即可。步骤6
将西兰花和虾仁装盘,海参放在中间步骤7
将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。步骤8
淋在菜上即成。
小贴士
发制海参最好用纯净水,我用了过滤自来水,但最终发制好的成品比预期要小不少;另,泡发海参一定不能碰油……
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