爽滑无腥味的猪肝 (新手友好型)

小时候想不通这粉粉臭臭的猪肝有啥好吃的，哪怕妈妈夹到碗里了，也只是象征性的小咬一口，然后皱着眉毛满脸嫌弃地把它夹回给妈妈。
   长大后偶尔尝试一次猪肝汤粉，它竟然也没有那么难吃。今日斗胆一试，成功！光盘！

用料  

爽滑无腥味的猪肝 (新手友好型)的做法  

1. ①猪肝洗净切薄片 (一定尽可能薄)  小心切，比较滑的
   ②用水冲6－7次 血水冲掉 (减少腥味)
   

2. 倒掉水后，加入以下调料腌制10－15分钟
   盐 小半勺
   料酒、生抽 各1勺 (附有勺子的图)
   淀粉2勺
   生姜丝 5－6根
   

3. 切配菜: (4+3+2+0.5)
   
   青椒4根
   生姜 3片切丝
   小米椒2根
   洋葱0.5个

4. 锅内倒油烧热
   (放入锅铲 看见周围冒细小泡泡即是热了)，
   油量:  没过锅底后再多倒一些
   油多点炒猪肝不易糊

5. ①倒入猪肝(腌猪肝的汁水可以不倒进去)
   ②大火🔥炒30秒-1分钟猪肝有些变灰  马上捞起

6. 炒配菜 至有香味后
   加小半勺盐、生抽、蚝油翻炒  
   再加一点点水翻炒

7. 倒入猪肝互相吸收汤汁 炒1分钟以内装盘

8. 开吃！

9. 我用这样的小铁勺装盐等调料。

小贴士

⭐猪肝不柴的诀窍就是要大火快炒，时间尽可能短
⭐猪肝不腥的诀窍是洗掉血水+一定的香辛料(辣椒生姜等)
⭐调料的量仅供参考，盐一次性不要放多，不够咸再加