乱棍打死猪八戒（啫豆角）

第一次去粤菜馆吃这道菜，深深被这个菜名吸引了，笑了好久…其实就是啫豆角和五花肉嘛！

用料  

乱棍打死猪八戒（啫豆角）的做法  

1. 豆角切段，五花肉切片备用；把盐、糖、米酒、生抽、蚝油在小碗里调成调料备用

2. 烧热一大口扁砂锅（陶瓷制），加入一勺油，油热后爆香葱头和姜丝，放入五花肉片，煸炒出油来。

3. 加入一半调料，给五花肉上色；再放入豆角，翻炒加入剩下的调料，盖锅盖小火焖10分钟。

4. 开盖大火收汁，放入蒜蓉马拉盏拌匀

小贴士

豆角夹生会中毒，如喜欢软绵的豆角，可延长焖的时间