不一样的炖牛尾
- 菜谱
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用料
牛尾若干 | |
蒜 | 2-3瓣 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 十几粒 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
香叶 | 2-3片 |
不一样的炖牛尾的做法
牛尾焯水盛出沥干
准备葱姜蒜大料
起油锅,放入葱姜蒜大料炒香,放入牛尾,中小火煎
两面都煎的有点焦黄后倒入生抽,老抽,一点点白糖
翻炒翻炒
倒入开水或者温水,煮开
整锅倒入珐琅锅或者砂锅中,小火慢炖,香叶在这一步加进去
炖了三四十分钟后加入胡萝卜,洋葱,土豆等(我这次没加土豆,加了土豆汤汁就会有点糊,不喜欢的可以不加)。如果觉得汤汁不够多了可以酌情再加一些开水进去,够多就不用加,以没到食材为准。
持续慢炖,可以尝一下味道,咸淡,在这一步适当加一点盐
胡萝卜等烂了之后就可以收汁了,最后撒上一点香葱点缀,喜欢汤汁的就多留一点,拌饭很好吃。
牛尾炖出来很浓郁,这里并没有多加很多其他调味料,吃的是醇香的原味
这是之前做的哈哈
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