家常上汤叶菜(眼会即手会)
- 菜谱
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不用炒,保持叶菜的本色又不失美味。让草头们也高大上一回。
用料
鸡蛋 | 1个 |
皮蛋 | 1个 |
培根(火腿肠) | 1块 |
蒜瓣 | 2瓣 |
叶菜 |
家常上汤叶菜(眼会即手会)的做法
准备如图配料:蒜切片,培根切丁,皮蛋切丁。鸡蛋一个摊成蛋皮切条。
放少许油,蒜和培根先爆香
加半碗水,放入皮蛋和蛋皮丝(蛋皮丝可以留一点最后用),放盐调味,略咸一点,毕竟主角还没来呢。
放叶菜(这次用的豆苗),翻几下,叶菜如图略蔫了就盖上盖子烧。根据不同叶菜烧的时间不一样啊,豆苗一分钟不到就要出锅了,烂了不好吃。娃娃菜就可以多烧一会儿。
关火,出锅时先装叶菜
再把配菜和汤汁浇上面。放叶菜后,汤汁会有点颜色,蛋皮丝的颜色会不好看,为了美貌可以预留一点蛋皮丝最后撒上。
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