青椒豆瓣茄

最近发现做菜调味神器铛铛——豆瓣酱，用它做了好多菜，总的来说素菜比较好吃，茄子尤其，茄子本身是没啥味道的，但是它的肉质又很吸味，是一种做啥像啥的神奇食材！

用料  

青椒豆瓣茄的做法  

1. 茄子切条，青椒切片，锅内热油，放入蒜末、小米椒、干辣椒，炒香后加入一勺豆瓣酱翻炒，放入茄子炒匀，放入醋、生抽、清水翻炒均匀，放入青椒、金针菇，盖上锅盖焖一会儿，开锅收汁，加盐调味。