白糕泡粑

原创是上面这个链接，我参照她的方子做的，但略有不同，所以写下来供自己参考。

用料  

白糕泡粑的做法  

1. 将白糖、水、粘米粉混合在一起，搅拌到无颗粒

2. 隔水加热，一直搅拌。

3. 出现固体凝固之后拿出来降温，调散至无颗粒。再继续加热。
   煮到什么时候？我总结的是，最后到面粉还是稀的，提起来马上往下掉，不会有气泡。有水就有气泡。还有就是搅拌时阻力增大。如步骤4的情况。

4. 隔水加热至这个状态就可以了。

5. 降温后，加入酵母粉。
   有次我没降温就直接加酵母，没有成功。可以直接加酵母，也可以把酵母调到水里加进去。

6. 发酵后第一次，表面有气泡

7. 加点玉米油搅拌，进行第二次发酵，这样会更泡。

8. 装盘

9. 热水上锅蒸15分钟以上

10. 开吃