零基础茄条
- 菜谱
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用料
茄子 | 3个 |
水 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
花椒粒 | 8粒 |
干辣椒 | 3个 |
熟芝麻 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
红椒 | 半根 |
绿椒 | 半根 |
香菜 | 2根 |
料汁: | |
老陈醋 | 3勺 |
海鲜酱油 | 3勺 |
绵白糖 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
零基础茄条的做法
切好的茄条淋点水撒玉米淀粉搅拌均匀,再次淋水撒玉米淀粉搅拌……..连续三四次,每个茄条都均匀的沾到玉米淀粉,不粘不干即可
锅里倒入适量的油,待油温七成热放入裹好玉米淀粉的茄条炸三四十秒后翻动翻动,炸至金黄色即可出锅、待油温上来再复炸一遍盛出
大蒜切末,干辣椒、香菜切小节
将料汁混合均匀,锅里留少许油,放入花椒粒、干辣椒炒香倒入料汁炒至起泡放入蒜末,炸好的茄条、新鲜辣椒条炒至均匀倒入香菜和芝麻即可出锅
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