零基础土司
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用料
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋液 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
零基础土司的做法
把所有材料,除去黄油酵母,放到除师机低速打10分钟,盖上保鲜膜放冰箱一个小时
冰箱拿出来面团加黄油酵母继续打25分钟左右出手套膜即可,放烤箱发酵45分钟
把第一次发酵好的面团分成三份醒面15分钟,图片中我做了2个土司,所以分了6个,擀长卷起发2个小时
这个是发酵好的120分钟,喷水入烤箱190度上下火烤45分钟
盖上盖子
图片
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