面和水的故事

陕西凉皮，世界闻名，做为一个西安人，不仅要会吃凉皮，还得会做，方法很简单，就是面和水的事，再是有点耗时。

用料  

面和水的故事的做法  

1. 手占着没拍全，和一块面加入清水，揉啊揉⋯

2. 洗出一块面筋，加点酵母放置

3. 面水放静置4～5小时（就是这费时间了）

4. 撇去上面清水，留下面水加点盐加点醎，搅匀

5. 准备两个萝萝（可用圆型点心盒代替）

6. 萝底刷油

7. 刷好油，萝萝里倒入两大勺面水

8. 放入烧开水的锅里蒸

9. 蒸得面皮起泡，过两分钟

10. 取出放入盛好凉水的盆里，冰一下，好脱模

11. 看又筋又簿

12. 切成条

13. 盛一大盆

14. 面筋加点酵母蒸二十分钟

15. 烫点花椒葱姜水

16. 油泼辣子要上

17. 调一小碗芝麻酱，一碗蒜汁

18. 加点焯好的菠菜和切好的面筋

19. 放点盐、生抽、醋、香油

20. 拌一拌，啊！🤪啥也别说了，吃！

小贴士

料的比例我没写，因为沒称量，所以不能乱写，凭感觉和自己的口味放吧，我只写了步骤。