华夫饼（分蛋法）

今天试了东菱无线绞肉机的打蛋功能，60s打发蛋清，转速均衡打发充分，打出的蛋白细腻有光泽，做出的华夫饼松软又好吃，以后做烘焙也可以用这个绞肉机了 …

用料  

华夫饼（分蛋法）的做法  

1. 准备好所有食材放入

2. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中依次加入牛奶

3. 再加入玉米油

4. 先把蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀

5. 再加入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀

6. 蛋黄糊完成，状态如图所示，是比较粘稠的状态

7. 绞肉机换上打蛋棒，蛋清放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中

8. 再加入白砂糖和适量柠檬水/白醋几滴，开始绞肉机的2档，打大约一分多钟

9. 打好的蛋白倒扣不流动，这里不用打的太硬，湿性偏硬就好了

10. 把打好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

11. 然后再把剩下的蛋白霜倒入拌好的蛋黄糊中，充分翻炒均匀

12. 拌好的面糊如图所示

13. 把拌好的面糊装入裱花袋备用

14. 东菱三明治早餐机的华夫饼烤盘提前预热2～3分钟，挤入拌好的面糊

15. 热压5分钟，如果想吃更脆的，可以再加点时间，完成。

16. 成品放上水果，撒上糖粉，完成

17. 成品2

18. 成品3

19. 成品4

20. 成品5

小贴士

1，这个方子做出的华夫饼大概7～8块
2，做好的华夫饼放凉后、可以密封冷藏保存