烹调屋打边炉火锅
- 菜谱
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用料
| 汤锅： | |
| 姜 | 4片 |
| 十三香 | 1勺 |
| 葱段 | 3段 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 冰糖 | 3块 |
| 盐 | 2小勺 |
| 牛腩或肋条 | 适量 |
| 配菜： | |
| 切面 | 藕片 |
| 金针菇 | 干豆腐 |
| 鲜蘑 | 大豆腐 |
| 魔芋粉 | 大白菜 |
| 胡萝卜 | 香菜 |
| 大萝卜 | 地瓜 |
| 油麦菜 | 土豆 |
| 蘸料： | 随意 |
打边炉火锅的做法
肉要选肥瘦相间或筋头巴脑的
![打边炉火锅的做法步骤图，打边炉火锅怎么做好吃 第2张]( "打边炉火锅的做法步骤图，打边炉火锅怎么做好吃 第2张")
牛肉切块，加料酒姜片焯水捞出
煮一锅汤锅，锅底垫一层竹网防粘锅，焯好的牛肉放进汤锅炖1.5小时，中间汤少了加开水
之后可以转电磁炉或卡式炉，开始涮菜
最后才涮面条![打边炉火锅的做法步骤图，打边炉火锅怎么做好吃 第3张]( "打边炉火锅的做法步骤图，打边炉火锅怎么做好吃 第3张")
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