黑布林格雷派饼（Plum Galette）

一颗大黑李子（黑布林、黑布朗、美国黑李）

还有点酸酸的，

切开时里面果肉是白的，

用派皮简单包了一下烤一个Galette，

没有想到黑黑的李子皮的颜色晕染开来，

却是艳丽的红色，好好看。

用料  

黑布林格雷派饼（Plum Galette）的做法  

1. 黄油软化用刮刀抹至顺滑加入面粉继续抹成一撮撮面颗粒。

2. 蛋黄和水，加入糖搅拌均用加入到面粉黄油当中，搅拌几下，当水分都被多余的面粉吸收，和成面团，不要揉。用擀面杖擀成圆薄饼状。

3. 黑布林切片，在饼底上撒一层白砂糖，将切好的布林切片排放在砂糖上，将饼底收边。

4. 烤箱预热190度，入烤箱前在布林表面撒一层白砂糖，上下火烤25—30分钟。

5. 随着温度上升，布林逐渐烤熟果皮的颜色开始晕散开来，呈现鲜艳的红色。出炉后再撒一层白砂糖，根据自己喜欢可以刷一层果酱或者镜面果胶。

小贴士

这里的派皮分量是一个6寸的大小。