酸奶奶油奶酪馅面包

记录一下，以备自己查用。
作法：
1.酵母2克+鸡蛋1个+牛奶70克，先用刮刀搅拌均匀；
2.加入高筋面粉155克，细砂糖15克，奶粉10克，先用刮刀搅拌均匀到看不到干面粉；
3.加入盐1克，无盐奶油20克，用面团把黄油包起来开始揉面，把黄油揉进面团里，刚开始的时候会非常粘手，继续揉，直到黄油和面团完全融合再来摔打面团，面团摔打大约3-5分钟会变得光滑不粘手，面团稍稍整理一下，发酵大致90分钟至两倍大。
4.制作酸奶奶酪馅。软化的奶油奶酪60克，加入老酸奶10克（其实我是大约放的，边调边加到合适稠度），细砂糖12克，搅拌均匀，可以用打蛋器打至比较膨松。（如果用奶油就是奶油奶酪60克，细砂糖12克，用刮刀搅拌至顺滑，再分两次加入淡奶油10克，搅拌均匀）
5.取出发酵好的面团，按压排气，平均分成6份。团圆后，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。
6.面团松弛好，擀成圆形，放上奶酪馅包起来，团圆。放进模具盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。
7.发好的面团表面刷上蛋液，放上杏仁片，预热好的烤箱，中下层上下火180度烤20分钟（最后5分钟上火降低点温度，或者用锡纸盖一下）

用料  

酸奶奶油奶酪馅面包的做法  

1. 作法见上

2. 作法见上

3. 作法见上

4. 作法见上

5. 作法见上

6. 作法见上