烹调屋紫薯排包
- 面包
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36✘25✘3烤盘一份，十四条
用料
| 波兰种 | |
| 高粉 | 100 |
| 酵母 | 0.5g |
| 水 | 100g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 紫薯泥 | 150g |
| 奶粉 | 12g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 80g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 糖 | 50g |
| 水贻 | 15g |
| 盐 | 3g |
紫薯排包的做法
波兰种拌匀冷藏发酵一晚
全部波兰种加主面团除盐，黄油之外的配料搅拌至扩展，加入盐，黄油搅拌至完全阶段
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面团发酵到两倍大，分割14份，滚圆静置20分钟，整形好二发。上火150度下火150度25分钟，视上色情况加盖锡纸
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出炉后刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）
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软萌的不像话
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