樱花蔓越莓吐司
- 面包
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如果你知道吐司这么简单,你还会花10块钱去外面买吗,在家就可以做出健康美味的吐司。
用料
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 7克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
水 | 300克 |
黄油 | 40克 |
蔓越莓干 | 100克 |
樱花蔓越莓吐司的做法
准备好所有原材料,除黄油和蔓越莓干,其余材料倒入鲜奶机当中搅拌。
搅拌至能拉出光滑的薄膜。
加入黄油搅拌均匀。
再加入蔓越莓干搅拌。
搅拌至能拉出破洞光滑的面团即可,面团温度控制在26度左右。
常温醒发40分钟,醒发至手指戳下去不回弹,不回缩即可。
分割成150克一个揉圆常温松弛30分钟左右即可。
擀成牛蛇状,卷成圆柱形。
放入450克模具当中,三个为一组,放入醒发箱醒发70分钟左右,醒发至模具八分满即可。
放入烤箱面火150,底火200,烘烤35分钟即可出炉,待冷却后在吐司表面刷蜂蜜,粘上一层饼干碎即可。
小贴士
1:搅拌面团要注意不要搅拌过度。
2:家中没有醒发箱的可以常温醒发,但是面团表面最好盖一个湿毛巾,防止表面干皮。
3:烘烤若是家用烤箱,烤箱温度可以适当降低。
4:蔓越莓干提前用朗姆酒泡会更香。
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