蜂王浆蜂蜜吐司(无糖轻食)
- 面包
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用料
高筋面粉 | 250克 |
蜂王浆 | 55克 |
盐 | 4克 |
奶粉 | 5-6克 |
鲜酵母 | 12克 |
黄油 | 5-8克 |
水 | 150克 |
蜂王浆蜂蜜吐司(无糖轻食)的做法
将面粉过筛,加入除酵母和黄油之外的其他材料,混合成面团,表面不需要特别光滑。
加入鲜酵母,慢速混合均匀后,快速打至光滑的面团。
加入室温软化的黄油,慢速打至融合,调至快速打到完全扩展阶段。
撑开有薄膜不易破即可。
发酵1小时至一倍大。
取出分割成三个面团,继续发酵30分钟。
将面团整形,放入模具。
进行二发,一小时,至模具8、9分满。
烤箱预热,上管温度160,下管温度210。表面刷蜂蜜水,烤35分钟左右,中间观察上色程度,盖锡纸防止顶部变黑。
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