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小美版法国老面的做法食谱

简单易学的小美版法国老面美食做法

  • 小美版法国老面

  • 常做面食的人怎么离得了老面。中种、汤种都不能拿来就用，唯有老面。多做一点，够一个月的了。用料高粉500水350干酵母2克盐1克麦芽精3（可不用）小美版法国老面的做法全部混合30秒/速度3-6揉面2分钟盖保鲜膜室温发酵一个小时，夏天可以省去。冰箱密封冷藏发酵15-17小时按照需要的...
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法国球面包（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的法国球面包（小美版）做法

  • 法国球面包（小美版）

  • 用料高筋面粉250克奶粉10克牛奶130克鸡蛋1个椰子油15克盐2克耐高糖酵母2克细砂糖15克黑芝麻15克有盐黄油适量法国球面包（小美版）的做法面粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、黑芝麻放入主锅，30秒/速度3-6混合揉面3分钟加入椰子油、盐后，继续揉面3分钟两次对折整形后，在温暖在发...
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认识法国老面的详细做法大全,简单又营养的认识法国老面做法

  • 认识法国老面

  • 以前没有商业酵母所以依靠长时间的放置才能作出老面再用老面来发酵面包这种方法比如今速发面包更加健康第⼀次拿来发酵⾯团的⾯称为起种接着加⼊⾯粉揉成⾯团等到发酵产⽣⾹⽓之后再烤成⾯包,⽽每⼀次留下⼀部分的⾯团。在⽤来制作下⼀次的⾯包就称为⽼⾯。如此⽣⽣不息...
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德国结咸面包（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的德国结咸面包（小美版）做法

  • 德国结咸面包（小美版）

  • 这款德国结咸味面包原材料简单，也很容易操作。含水量不高，口感扎实。用最简单的材料就能做出口感丰富的食物，真是时间的馈赠！用料高筋面粉600克新鲜酵母40克牛奶400克盐1茶匙煮面包的材料水600克小苏打4茶匙或3茶匙德国结咸面包（小美版）的做法将400克牛奶和40克新鲜酵母放入主...
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法国长棍面包（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法步骤及图解,美味正宗的法国长棍面包（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）做法

  • 法国长棍面包（小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）

  • 难度：难准备时间：30分钟总时间：3小时45分钟产量：30块用料水330克酵母粉4克油适量高筋面粉500克盐11/2茶匙法国长棍面包（小美版/美善品TM31/TM5/TM6）的做法将水和新鲜酵母放入主锅，以2分/37°C/速度2加温，同时，将大碗抹上一层薄油备用。加入高筋面粉和盐，以2分/揉面团。将面团放入抹...
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小美版德国碱水面包Brezel的做法步骤及图解,美味正宗的小美版德国碱水面包Brezel做法

  • 小美版德国碱水面包Brezel

  • 这款碱水面包在德国就像美国的Bagel、咱们的大馒头一样普通流行。因为它低糖低油低脂，所以也很受健身人士的喜爱。它有厚有细，有硬有软，口感非常丰富，越嚼越香。碱水面包还能对平衡人体酸碱度起到一定作用，特别是对胃不好的人来说，经常吃会有好处。用料面团：高筋面粉250g；酵母5克...
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蛋黄肉松盐面包（老面）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄肉松盐面包（老面）（小美版）做法

  • 蛋黄肉松盐面包（老面）（小美版）

  • 就比昨天发的盐面包多了个馅儿，我给自己记录一下就再写一个。😂用料老面：水35g半干酵母0.6g盐0.6g高粉54g主面团：（鸡蛋1个＋牛奶）共120g水160g糖20g盐3g半干酵母4g奶粉10g高粉400g老面88g黄油20g夹心：蛋黄肉松馅装饰：黑芝麻蛋黄肉松盐面包（老面）（小美版）的做法1.老面材料混合成团，放入...
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国产粉法棍（法国老面版）的做法步骤及图解,美味正宗的国产粉法棍（法国老面版）做法

  • 国产粉法棍（法国老面版）

  • 照片是不同时期组合在一起的，所以有点参吃不齐！完美主义者不要看哈用料高筋粉700克低筋粉300克红燕耐低糖干酵母4克冰水680+100克盐20克法国老面300克法国老面制作：高筋粉350克低筋粉150克冰水350克红燕耐低糖干酵母2克盐10克国产粉法棍（法国老面版）的做法制作法国老面，其实就...
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小美老面包的详细做法大全,简单又营养的小美老面包做法

  • 小美老面包

  • 一朵老面包，勾起小时候的回忆！香香的～软软的～好吃到爆炸💥此方用到28*28的方形金盘。用料A材料（种面团)高筋面粉（王后）220克低筋面粉80克耐高糖酵母6克（我用法国燕子）细砂糖35克牛奶295克B材料（主面团）高筋面粉（王后）220克低筋面粉80克鸡蛋1个（约50克）细砂糖90克奶粉30克盐5克无盐黄油55...
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无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）做法

  • 无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）

  • 用料高筋面粉250克低筋面粉250克酵母10克盐8克牛奶300克无油无糖🇩🇪德国小面包（小美版）的做法面粉、牛奶、酵母放入主锅，30秒/速度3-6混合加入盐，5分钟揉面（觉得面团太干可以再加点儿水）这是揉好的状态，取出整形，放在烤箱里发酵45分钟-1小时取出排气等分8份静置10分钟，对折揉圆放...
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芝士培根小吐司（老面）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的芝士培根小吐司（老面）（小美版）做法

  • 芝士培根小吐司（老面）（小美版）

  • 可以做2个250g小吐司。用料老面：75g水29g盐0.5g半干酵母0.3g高粉45g主面团：（鸡蛋1个＋牛奶）共165g盐3.5g糖19g半干酵母3g奶粉6g高粉210g黄油克培根块2片芝士片3片装饰：芝士粉芝士培根小吐司（老面）（小美版）的做法1.老面材料放入主锅，20s/速1-4融合，再揉面1min，取出后密封冷藏隔夜。2.主...
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小美版法国老面欧包的做法步骤及图解,美味正宗的小美版法国老面欧包做法

  • 小美版法国老面欧包

  • 用料高筋面粉（老面用）250克酵母（老面用）1克水（老面用）185克盐（老面用）4.5克高筋面粉（主面团）120克全麦面粉（主面团）30克酵母（主面团）2.5克细砂糖（主面团）3克盐（主面团）2.5克水（主面团）92克黄油（主面团）5克老面（主面团）60克小美版法国老面欧包的做法将所有材料放入主锅，时间6s速度1-6混合，揉面模式3...
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小美揉面版德国碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的小美揉面版德国碱水包做法

  • 小美揉面版德国碱水包

  • 用料高筋粉250克水145克酵母2克盐5克黄油10克小美揉面版德国碱水包的做法把所有食材入小美主锅设置揉面键六分钟揉至成团取出放入大碗中盖保鲜膜室温20多度醒发。醒发半个多小时后取出面团分成5块儿。开始整形，取出一块面团搓至中间粗两头越来越细的长条状。如图把两头缠...
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美国留学版的老北京鸡卷的做法步骤及图解,美味正宗的美国留学版的老北京鸡卷做法

  • 美国留学版的老北京鸡卷

  • 在美国想吃老北京鸡卷的人我容易吗？！这里肯德基就只有那几样…而且我这个方法太牛逼还简单，从此我过上简单幸福生活了。用料面粉250克水135克盐5克酵母2克油10克蔬菜随意葱精华！必备！蚝油1:1（只要和美奶滋一样分量）美奶滋1:1炸鸡块若干美国留学版的老北京鸡卷的做法把面粉，水，油，酵...
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法国老面 美善品版的做法步骤及图解,美味正宗的法国老面 美善品版做法

  • 法国老面 美善品版

  • 使用法国面粉的老面做的面包或是吐司，带着浓浓的麦香和Q弹的口感是会吃上瘾的！不同的法国面粉做的老面，风味也会有不同哦。用料法国面粉T55500克麦芽精3克水350克低糖速发酵母粉2克盐10克法国老面美善品版的做法将T55、麦芽精、水放入主锅，混合30秒/—/3～6，接着揉面键1分钟后，静...
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生吐司（老面）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司（老面）（小美版）做法

  • 生吐司（老面）（小美版）

  • 吃了生吐司，就不再想吃别的吐司了……20200307：今儿做450g，补张450g吐司的用量图。20200422更新：这个400g水立方的量可以直接换450g吐司模，入模量足够。用料老面：水24g盐0.6g新鲜酵母0.6g高粉37.5g面团：牛奶105g淡奶油55g蜂蜜12g炼乳13g糖15g盐2.5g新鲜酵母6g奶粉8g高粉185g黄油...
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小美版 德国碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 德国碱水面包做法

  • 小美版 德国碱水面包

  • 这款面包，口感与其他面包不一样，外脆里绵，非常有嚼劲，是我儿子喜欢的，于是调整为小美版。用料高筋面粉500克冰水270克盐10克白糖20克酵母4克黄油20克其他材料（非主材）烘焙碱（用于泡面包）25克温水（用于泡面包）500克塑料手套1副小美版德国碱水面包的做法将除黄油之外的全部食材倒入主...
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橙皮小吐司（老面）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的橙皮小吐司（老面）（小美版）做法

  • 橙皮小吐司（老面）（小美版）

  • 这个吐司真的是含水量巨大，含油量也大，请不要减少黄油用量，不然根本无法操作。（但是面团就像果冻一样，摸起来特别舒服）能做2个250g吐司。材料、半成品合集：_list/573304106794356736/面包合集：_list/471619887400247296/碱水、欧包、贝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司...
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[美国版

  • [美国版】滋补鸡汤

  • 在美国也能做好喝的鸡汤用料1个Bone-in有机鸡胸8只香茹4根胡萝卜3片姜5个红枣9颗桂圆栗子（选用）1瓶盖福州老酒（$3.9一瓶的）盐克现磨胡椒冰糖[美国版】滋补鸡汤的做法先用盐水浸泡鸡肉15min用厨房纸擦干水，在鸡胸肉上淋上盐，胡椒，撒上些许橄榄油入烤箱烤30min,335华氏拿出鸡，放上...
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盐面包（老面）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的盐面包（老面）（小美版）做法

  • 盐面包（老面）（小美版）

  • 原方啊呜，因为我做了改动，所以记录一下，方便下次再做。很好7，可惜没有盐粒，就成了无盐面包了……用料老面：水35g半干酵母0.6g盐0.6g高粉54g主面团：（鸡蛋1个＋牛奶）共120g水160g糖22g盐5g半干酵母4g奶粉10g老面88g高粉400g黄油22g夹心：黄油装饰：白芝麻盐面包（老面）（小美版）的做法1.老面材料...
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法国老面的详细做法大全,简单又营养的法国老面做法

  • 法国老面

  • 法国老面用料拿破仑粉（法式专用粉）118克盐2克水82克干酵母0.6克法国老面的做法所有材料打至光滑即可室温发酵1小时后翻面放冰箱冷藏，冷藏隔夜后使用，最多可以放三天...
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法国老面团的做法和图解 好吃的法国老面团家常做法

  • 法国老面团

  • 很多食谱都需要。留一个自己记录。用料法国面粉250g盐5g麦芽精（没有就不加）1.5g水175g低糖酵母1g法国老面团的做法把法国粉、水和麦芽精搅拌均匀，静置15分钟自分解。撒上酵母，搅拌均匀后加入盐，继续搅拌后至八分筋（扩展阶段）。室温25度发酵1小时（若面团温度不到25度，则需要延长发...
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枣泥小吐司（老面）（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的枣泥小吐司（老面）（小美版）做法

  • 枣泥小吐司（老面）（小美版）

  • 2个250g吐司模用料老面：水29g盐0.3g半干酵母0.3g高粉45g主面团：（鸡蛋1个＋牛奶）共160g盐2.5g糖27g半干酵母2g奶粉10g高粉210g黄油15g馅料：枣泥馅装饰：奶酥粒枣泥小吐司（老面）（小美版）的做法1.老面材料放入主锅，20s/速1-4融合，再揉面1min，取出后团成团冷藏隔夜。2.放入主面团中除黄油外其...
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法国老面的做法和图解 好吃的法国老面家常做法

  • 法国老面

  • 面包的天然添加剂。用料T55面粉60克冰水35克盐1克干酵母0.5克法国老面的做法T55面粉60克1克盐，用的喜马拉雅岩盐酵母0.5克水35克揉成光滑面团室温(25度)2小时，加盖发酵至1.5-2倍大这是面团底部的气孔内部是这样的排气，重新揉成团，入冰箱冷藏15小时以上。冷藏后的老面，可以加在...
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美善品-法国老面团的做法步骤及图解,美味正宗的美善品-法国老面团做法

  • 美善品-法国老面团

  • 用料法国面粉（T55）250克盐5克麦芽精（麦芽糖）2克水175克干酵母1克美善品-法国老面团的做法面粉、水、麦芽糖（麦芽精）放进主锅，揉面1分钟，然后在锅里静置20分钟，不必取出，让其自我分解。放入盐和酵母，揉面3分钟。放容器里到温暖的地方发酵30分钟，如果夏天炎热，可以直接放主锅室温发酵。...
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