给挑食小朋友的胡萝卜吐司（液种/波兰种）

35%全麦，低糖低油高纤维，也很适合健身人士。
吐司本身不甜不咸，有奶香和麦香，柔软湿润有嚼劲。
此方可以做450克吐司一个。

用料  

给挑食小朋友的胡萝卜吐司（液种/波兰种）的做法  

1.        提前一天做好胡萝卜泥（胡萝卜+牛奶打成泥），冷藏保存。
          提前做好波兰种，冷藏12小时，扒开里面有大蜂窝。
          这两样冷藏可以保证面团温度不会太高。

2.        液种、高粉、糖、酵母和水混合成团，再加入黄油和盐。
          因为个人胡萝卜泥含水量不同，所以水要预留10克，视面团情况增减。

3.        揉出粗膜即可。此时面团柔软湿润但不粘手。

4.        团成光滑面团，盖保鲜膜，温暖湿润处一发。

5.        发至两倍大，手戳不塌陷不回缩。我这个其实有点过了。

6.        平均分成三个面团，排气，揉成团。

7.        依次擀开，从上往下卷起。

8.        松弛20分钟。

9.        二次擀卷，4根手指宽度即可。

10.        依次卷起，按同一方向放入模具。

11.        温暖湿润处二发。

12.         二发至9分满，放入预热好的烤箱，175度烤25分钟，中途盖锡纸防上色过深。

13.        烤好后立刻取出，轻震几下，脱模冷却。