蓝莓贝果｜蓝莓奶酪贝果三明治

蓝莓怎么做就怎么好吃😋
此菜谱是练习记录，写的不详细，请见谅。

用料  

蓝莓贝果｜蓝莓奶酪贝果三明治的做法  

1. 新鲜蓝莓提前一晚放入冷冻，第二天解冻，并用叉子捏碎出汁。
   
   波兰种材料混合，室温发酵到2倍大的时候放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
   
   第二天
   除了黄油和水，其余材料混合揉面，看面团干湿状态再慢慢分次加入水。
   揉到能拉出厚膜后加入黄油揉到出现光滑薄膜即可。
   
   🌟蓝莓本身含有水份，也因不同品种蓝莓含水量不同，这里选择后面再加水，以免一开始水量过多不易操作。

2. 平均分成5份，约90克一个，室温松弛20分钟

3. 整形
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   30度发酵45分钟直至1.5倍大
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   水1000克加细砂糖50克煮糖水，沸腾后煮贝果，一面煮30秒
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   烤箱200度15分钟

4. 夹心蓝莓奶酪馅（一个贝果的分量）
   
   蓝莓果酱5克，奶油奶酪50克，淡奶油10克。混合均匀即可。