用料
高筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130g |
糖 | 20g |
鲜酵母 | 9g |
黄油 | 20g |
香肠 | 5根 |
盐 | 2g |
肠仔包 | 完爆面包店,烘焙新手也能100%成功的做法
把除黄油和盐外的所有材料,放入厨师机中揉到可以拉开粗膜
放入黄油和盐继续揉
揉到可以拉开薄而又韧性的膜破洞边缘光滑
揉好的面团放在案板上
均匀的分割成9等份
滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好以后稍微整一下型按扁
烤箱里34度放一碗热水,放入面团进行发酵1个小时左右
面团发酵至2倍大取出香肠按在面团上表面刷一层蛋液
挤上沙拉酱和番茄酱撒适量葱花
烤箱预热上火170度,下火160度,预热好放入肠仔包烤10分钟
表面盖一层锡纸,烤盘上调1格继续烤10分钟
香味扑鼻的肠仔包就出炉了
开吃开吃开吃~Cr.叶子