老干妈牛肉面包
- 面包
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老干妈和面包的跨界合作太香了~
用料
高筋面粉 | 150克 |
水 | 100克 |
橄榄油 | 12克 |
盐 | 2克 |
糖 | 7克 |
酵母 | 2.5克 |
老干妈牛肉馅: | |
牛肉卷3片 | 老干妈1大勺 |
鸡肉什蔬馅: | |
鸡腿一只 | 蔬菜丁100克 |
生抽 | 2勺 |
芝士 | 2片 |
老干妈牛肉面包的做法
水、面粉、盐、糖、酵母依次倒入面包桶,揉面程序10分钟后,加入橄榄油,imax揉面程序20分钟。揉好的面团26度发酵至2倍大。
鸡腿肉去皮切丁加入生抽腌制15分钟,微波炉叮3分钟加入蔬菜丁混合。
牛肉卷叮2分钟加入老干妈拌匀。
发酵好的面团轻轻按压排气,分割成6个面团滚圆,收口朝下盖上湿布松弛10分钟。
松弛好的面团擀成圆形,包入喜欢的馅,捏紧收口朝下放置在烤盘上,发酵22~25分钟。
用剪刀(垂直下手)剪出十字花,放上芝士碎片。220度烤箱中下层13分钟。
小贴士
内陷加一小撮糖会很提味~用手指捻一小撮就够了,掌握好度哈^_^
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