烹调屋青梅冰面包
- 面包
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用料
| 高粉 | 200克 |
| 老面 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 冰水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 烘焙糖 | 20克 |
| 青梅酒 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| ◆青梅肉丨淡奶油 | 20丨200克 |
青梅冰面包的做法
材料图
![青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第2张]( "青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第2张")
后油法打面，遵循低速→高速的步骤，注意面温控制，整形成光面圆团进行①发（约1小时，注意观察面团状态）
![青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第3张]( "青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第3张")
分份松弛10分钟
![青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第4张]( "青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第4张")
擀成椭圆形，从顶部向底部擀卷，底部封口捏紧
![青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第5张]( "青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第5张")
码放在烤垫上进行②发（约1小时主要观察面团状态）
烤制：中层，180度15分钟![青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第6张]( "青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第6张")
青梅肉与打发的淡奶油搅拌混合，装入裱花袋挤入面包里
![青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第7张]( "青梅冰面包的做法步骤图，青梅冰面包怎么做好吃 第7张")
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