巧克力吐司记录贴
- 面包
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用料
材料一 | |
高粉 | 154g |
低粉 | 35克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 105克 |
材料二 | |
高粉 | 66g |
低粉 | 15克 |
酵母 | 1克 |
牛奶 | 45克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
材料三 | |
高粉 | 35g |
玉米淀粉 | 10克 |
淡奶油 | 80克 |
可可粉 | 15克 |
糖 | 30克 |
巧克力 | 50克 |
黄油 | 30克 |
蛋清 | 1个 |
巧克力吐司记录贴的做法
化开酵母(材料一)
材料一混合放入冰箱冷藏过夜
材料二除黄油外混入冷藏面团揉至粗膜加入黄油,揉出手套膜
巧克力加黄油隔水融化
除蛋清外,材料放入锅中加热
加入融化的巧克力黄油混合
再加入蛋清,炒至如图(干一点)
整成方形,油纸包好冷冻半小时
白面团加巧克力面团先三折后四折
分成四条编辫子
放入吐司盒发酵至八分满
表面喷水撒高粉和奥利奥
入烤箱下层175度45分钟,10分钟时加锡纸,出炉晾凉
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